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文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-30

银耳又名白木耳.雪耳.是预防疾病,延年益寿的佳品。银耳为菌类银耳科植物银耳的全株子实体。全国大部分地区有栽培。当银耳耳片开齐停止生长时.夏秋季早、晚或阴雨天采收,洗净,晒干或阴干用银耳干燥后呈块片状,由众多细小屈曲的条片组成,外表黄白色或黄褐色,微有光泽,质硬而脆,有特殊气味,以干燥、黄白色,朵大、体轻、有光泽、胶质厚者为佳、银耳可煮食、炒菜、煲汤或入药,

【成分功用】

银耳含有丰富的蛋白质,含有16种氪基酸以及多种维生素、糖醛酸、脂肪、粗纤维、钙、硫,磷、铁,镁、钾、钠等对人体健康有益的成分,并含银耳子实体多糖、银耳孢子多糖、多糖TP-l、糖蛋白TP、细胞壁多糖,木糖、甘露聚糖、中性多糖、酸性杂多聚糖AC、酸性杂多聚糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖(A、B、c)等,尚含有多种脂质。实验证明注射银耳制刺对小鼠肿瘤的生长有明显的抑制作用。银耳还具有抗放射及升高白细胞、抗凝和抗栓,抗炎,降血脂、降血糖、抗溃疡、抗突变.延缓衰老的作用,银耳还能促进蛋白质和核酸的生物合成,对细胞膜也有保护作用

【性味功效】

银耳性味甘平,入肺、胃、肾经。具有润肺生津,止咳化痰,滋阴养胃,益气和血L、补脑强身的功效。主治低热出汗,肺热咳嗽,痰黏或无痰,痰中带血,胃阴不足,咽干口渴,大便燥结,病后体虚,气短乏力等症。

【用法用量】

每次用银耳10 - 20克,单煎,以文火慢炖,也可配其他药同煎汤,亦可蒸或煮熟食,炖成糊状食或研末服。【食用方法】银耳的吃法很多,如冰糖银耳、银耳羹、炒三耳、鸡汤炖银耳等,为保健强身的常用食品

【食用方法】

银耳的吃法很多,如冰糖银耳、银耳羹、炒三耳、鸡汤炖银耳等,为保健强身的常朋食品。

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