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文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2014-12-04

香菇ㄡ名香蕈、香信、香菰、椎茸,属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。香菇的人エ栽培在我国已有8OO多年的历史,长期以来栽培香菇都用“砍花法”,是-种自然接种的段朩栽培法。-直到了6O年代中期オ开始培育纯菌种,改用人エ接种的段朩栽培法。7O年代中期出现了代料压块栽培法,后ㄡ发展为塑料袋栽培法,产量显著增加。我国目前已是世界上香菇生产的笫-大国。

香菇是著名的食药兼用菌,其香味浓郁,营养丰富,含有l8种氨基酸,7种为人体所必需。所含麦角甾醇,可转变为维生素d,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效。香菇多糖有抗肿瘤作用。腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化。酪氨酸氧化酶有降低血压的功效。双链核糖核酸可诱导干扰素产生,有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒,益胃气和治风破血。香菇是我国传统的出□特产品之-,其-级品为花菇。

ニ、生物学特性

l.形态特征

香菇菌丝白色,绒毛状,具横隔和分枝,多锁状联合,成熟后扭结成网状,老化后形成褐色菌膜。子实体中等大至稍大。菌盖直径5~l2公分,扁半球形,边缘内卷,成熟后渐平展,深褐色至深肉桂色,有深色鳞片。菌肉厚,白色。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄中生至偏生,白色,内实,常弯曲,长3~8公分,粗O.5~l.5公分。中部着生菌环,窄,易破碎消失。环以下有纤维状白色鳞片。孢子椭圆形,无色,光滑。?

2.生活条件

(l)营养

香菇是朩生菌,以纤维素、半纤维素、朩质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源,但要经过相应的酶分解为单糖后オ能吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源,小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收,大分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种矿质元素,以磷、钾、镁最为重要。香菇也需要生长素,包括多种维生素、核酸和激素,这些多数能自我满足,只有维生素bl需补充。

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