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文章主题:其他经济作物种植  文章来源:农业百科  发布时间:2015-08-06

(l)名优荼类。采制精细,品质优异,经济价值高,是我国茶叶生产的一大优势。近年来,名优茶发展迅猛,不但一些传统名茶,如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等产区扩大,单产提高,而且还不断开发创制了许多新的名优茶品种,如荆溪云片、无锡毫茶、安吉白片、临海蟠毫、敬亭绿雪、霍山翠芽、安化松针、高桥银峰、永川秀芽等。为保持各种名优茶的色、香、味、形,严格要求原料细嫩匀净,只采初萌的壮芽或初展的l芽1、2叶。以采芽为标准的,要求芽头粗壮、重实,每个芽由2片~3片叶裹住,芽长3厘米左右,宽3毫米-4毫米,以采l芽1、2叶为标准的,要求芽长于其第1叶或等于叶长,这是多数名贵茶的采摘标准。也有以近芽的第一或二叶单片为采摘标准的。这些名贵茶,由于采摘标准细嫩,品质均佳,但产量不高。

(2)大宗红、绿茶类。如眉茶、珠茶、花茶、工夫红茶、红碎茶等,是我国的主体茶类。其采摘标准的制订是以量质兼顾,收益最高为依据的,一般待新梢伸长到一定程度后采1芽2、3叶和柔嫩的对夹叶,这个标准还要根据成茶不同级别的要求灵活掌握,以春茶为例,在开采时制特级和1级茶叶的阶段以l芽2叶为主;采至近高峰期前后,主要加工2、3级成茶,以采1芽2、3叶和对夹叶为主;此后加工4、5级成茶阶段,以采1芽3叶和对夹叶为主,这样可以保证不同等级所需要的标准,取得高产、优质的效果。

(3)乌龙茶类。如武夷岩茶、安溪铁观音等,由于该茶类具有独特的色、香、味,所以采摘标准为要求原料不带生长的顶芽,采摘标准须待新梢伸长将成熟,叶片开度达80%-90%时,采下驻芽带2、3片嫩叶,这样在加工过程中,不致因有芽尖而易破碎增加茶末的比例。这种偏老的采摘标准,全年采摘批次不多,产量中等,产值较高。

(4)边销茶类。是我国特有的茶类。由于消费者传统的饮用茶叶经煮的习惯,边茶要求舍糖量高,故原料比乌龙茶更成熟些,一般需待新梢的茎部木质化时采,主要采用粗大的叶片,所以边茶又称粗茶,其中黑茶的标准稍细,候新梢仲长停止,出现驻芽后,从鱼叶以上采下为标准;老青茶是压制青砖茶的原料,比黑茶粗老一些,必须等茎部呈现红棕色木质化程度才采下来,带着较长的梗子,纤维素含量高,可溶性物质少,采割标准一般按新梢茎的皮色,还有里茶和面茶之分,里茶以当年红梗为主,面茶以绿梗为主稍带红梗,不论里茶面茶均不应带枯、老麻梗和鸡爪枝。

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