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文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2016-12-24

为菌科植物香菇的子实体。别名冬菇、菊花菇、合蕈、台蕈。性平,味甘入肝、胃经。 化痰理气,益胃和中,托疹解毒。主治食欲不振,身体虚弱,小便失禁,大便秘结,形体肥胖,肿瘤疮疡等病症。

【保健食品】

1、香菇桃仁汤:鲜香菇500克,鲜桃仁200克,鸡汤250毫升。先将鲜桃仁上锅蒸熟备用;取鸡汤加精盐、料酒、白糖适量,下锅煮沸,再加入熟桃仁和鲜香菇共煮熟,用淀粉勾芡即可。此肴具有润肠通便、健脾益气的功效,可辅助治疗便秘、食欲不振等。

香菇的作用与功效

2、鲜冬菇炒笋丝:鲜冬菇50克,鲜冬笋200克,葱适量。将冬笋去皮,冬菇洗净,二者切丝备用;热锅加油,入炒冬菇、冬笋丝,加适量葱根、精盐,熟透即可上盘。此肴具有升清降浊的功效,适用于中焦气滞,食欲不振,脘腹胀满等病症。

3、香菇牛肉粥:香菇、粳米各100克,牛肉50克,葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片,与香菇、粳米共入锅内加水煮粥,调入葱、姜、精盐等调味食用。此粥具有和中理气的功效,适宜于慢性胃炎、胃痛、反胃等病症。

4、香菇猪肉:香菇、猪瘦肉各100克。将鲜香菇撕片,猪瘦肉切成薄片,二者共煮,加食盐调味即可。此肴具有滋阴润燥,和血平肝的功效,可辅助治疗慢性肝炎。

5、香菇蒸鲤鱼:鲤鱼l条(重约750克),水发香菇50克,生姜、冬笋各100克,冬瓜皮、火腿肉各50克。鱼去鳞及内脏洗净;冬笋、火腿切薄片,香菇切丁;姜、冬瓜皮切细丝;上料一起放入鱼腹中,并加调料品,蒸熟食用。此肴具有消肿利水,健脾益气的功效,可辅助治疗脾虚湿肿、体弱倦怠等病症。

【注意事项】香菇为“发物”,脾胃寒湿气滞者慎食。

香菇的营养价值
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