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文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2017-06-25

韭菜是人们餐桌上最常见的蔬菜之一。它让人开胃,且含有丰富的营养物质,还有一定的药用效果,但我们需面对的一个问题是,韭菜的农药残留较多。下面我们了解一下韭菜农药残留去除方法,看看怎样去除韭菜上面的农药。

韭菜为什么农药残留较多

给韭菜带来致命危害的害虫“韭蛆”,生活在地下,专门咬食韭菜的根,会使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。一般喷洒的农药对这种害虫无效,必须将农药施在地下,灌在韭菜的根部,才能有效除去韭蛆。近期的检测发现,韭菜是有机磷农药残留相对较高的蔬菜,这种农药大量进入人体以后会引起神经功能紊乱,中毒者会出现多汗、语言失常等症状。

韭菜

减少韭菜农药的小技巧

首先,食用时一定要把根部切掉至少半寸以上。其次,挑韭菜要“察言观色”:一看颜色,别挑看起来特别油绿的;二看个头,别挑特别粗壮的;三看叶子,别挑特别厚实的。再次,买经有关部门检验合格的韭菜。

韭菜农药残留去除方法

吃韭菜前要尽量用淡盐水浸泡半天以上。因为目前使用的农药都是有机磷类,能溶于水,买回韭菜后多在水里泡,多用水冲冲,就能减少其中的农药残留。

1、浸泡水洗法:先用水冲洗蔬菜表面污物,削除可见污渍, 然后用清水浸泡30分钟,如此反复两到三次,基本上可除去大部分残留农药。

2、碱水浸泡法:先用水冲洗蔬菜表面污物,然后浸泡到碱水中比例大约为500毫升水中加入碱面5到10克,停留5到15分钟,再用清水反复冲洗。

3、用洗洁精洗涤:将洗洁精稀释至300倍清洗1次,再用清水冲洗1至2遍,这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

4、打一盘清水,韭菜放在里面,每根菜叶全部揉干净。再换湓清水,韭菜放在清水里浸泡一两个小时,或者滴一滴白猫洗洁精。捞出来,清水里再冲一下,效果也不错。

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