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文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2017-06-25

西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢,下面我们就一起来看一看西芹的营养价值吧!

西芹的营养成分

西芹的营养成分非常丰富,据测定每100克生芹菜中水分占95%、含蛋白质0.8克、碳水化合物9.2克、纤维0.7克,能提供62.8千焦的热量。每100克烹制后的芹菜中水分占94%,含蛋白质0.8克、碳水化合物2.3克、纤维0.6克,能提供71.2千焦的热量。另芹菜还富含钾、维生素c、叶酸和维生素b6。

西芹的营养价值

西芹的营养价值

1、铁:西芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失。

2、钙:西芹含有大量的钙质,可以补“脚骨力”。

3、钾:西芹含有大量的钾,可减少身体的水分积聚。

4、铜:西芹中含有大量对白癜风有利的铜元素。

5、磷:西芹的磷含量较高,有一定镇静和保护血管的作用。

西芹的营养功效

1、平肝降压:西芹含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用,对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神:西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪、消除烦躁。

3、利尿消肿:西芹含有的某些成分具有利尿功效,能够消除体内钠潴留,利尿消肿,临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌:西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

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