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文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2017-06-25

菘菜又名白菜、小白菜、夏菘、油白菜。为十字花科植物青菜的幼株。各地广为栽培,作蔬菜供食。《随息居饮食谱》谓:“荤索皆宜,蔬中美品。白金会网址不一,冬末最佳。腌食晒干,并如上法,诸病不忌。喻氏尝日;“白饭青蔬,养生妙法。肉食者鄙,何可与言?鲜者滑肠,不可冷食。”

【品质】以肥嫩者为佳。

【食性】甘,平。归肠、胃经。

【养生】为清肺养胃养生佳品。日常食之可清肺热、养胃津、净肠胃、利小便,并可预防坏血病和皮肤病。适于肺热体质、胃燥体质者及清洁肠胃养生食用。常用养生方如青菜粥。

【食疗】解热除烦,通利肠胃。

【应用】主要用于胸闷烦热、肺热咳嗽、大便秘结。本品解热除烦,通利肠胃,故适用于烦热和便秘。可单用煮食或捣汁饮。此外,还可用于消渴、发背。

【选方】

(1)菘菜汁:鲜菘菜取汁饮,用于胸闷烦热、消渴;此方也可用于发背(《伤寒类要》)。

(2)青菜粥:青菜250克,粳米100克,调味煮粥食。用于肺热咳嗽、大便秘结。

【食法】可煮食、炒食或捣汁饮。

【宜忌】养生宜煮食,不宜冷食。

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