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文章主题:水果知识  文章来源:农业百科  发布时间:2017-08-23

李子是蔷薇科李属植物,别名嘉庆子、布霖、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。下面我们就一起来看一看李子是酸性还是碱性吧!

李子是酸性还是碱性?

李子是酸性水果,虽然大部分水果是碱性的,但李子却是少数酸性水果之一。李子含有大量氨基酸,不同于其它水果消化后多产生碱性物质,进入消化道分解后李子消化所产生的物质大部分依然为酸性,加上胃部本来的酸性环境,因此如果过量使用可能导致胃酸过多,使胃部环境失衡,影响食欲,甚至引发胃酸中毒。

李子是酸性还是碱性

李子是凉性还是热性?

李子既不是热性也不是凉性,而是平性水果。我国古代医学家将中药的“四性”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”,即“寒、凉、温、热”四种属性,而介于寒热之间者则为平性。四性分类可以明显地针对体质不同选择不同的水果食用。李子味酸甘、性平,也就是说在食物属性上来看李子是平性,食用既不会引起上火,也不会增加身体寒性。

李子如何保鲜贮藏?

1、冰窖贮藏:用碎冰块平铺窖底,然后将预冷后的果筐放在冰上码垛,层与层之间填满碎冰,垛与垛之间也用碎冰填充,垛好后再用碎冰覆盖果垛,其上再覆盖塑料薄膜,然后在薄膜上堆厚70至100厘米的锯木等隔热材料。必须注意封闭窖门,窖温控制在0至1摄氏度为好,进出窖时应迅速随手关门,8月中下旬贮藏的李子可至立冬时节并可转移到普通窖中继续贮藏,直到春节供应市场。

2、气调贮藏

①控气贮藏:用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子,在气温为0至1摄氏度、二氧化碳含量为7%至8%、氧气含量为1%至3%的条件下可贮藏70天。

②小包冷藏:将李子去梗,剔除病虫、伤烂果后,装入聚乙烯薄膜小袋,每袋装1至1.5公斤,密封后置于零下一度的温度条件下可保存2至3个月。

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